软妹子-蔓越梅巧克力奶酪软欧包配方
共23种材料
主料:23种
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配料表用量比例单位
- 主料
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老面高筋面粉19g水19g酵母1/4 tsg汤面面团高粉12g沸水12g白糖1.5g面团高筋面粉125g白糖20g盐1.5g酵母1.5g可可粉5g牛奶38g冰水42g老面38g汤面12.5g黄油6.5g其它巧克力豆适量蔓越莓干适量奶油奶酪适量
步骤1.
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提前一天准备老面，然后把所有面团材料（黄油除外）揉成光滑面团，再放入黄油，揉出手膜，再把蔓越梅巧克力豆加入
步骤2.
发酵到两倍大，手指插进去不出弹，就是最好的状态
