玫瑰花雪糕配方
共6种材料
主料:6种
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配料表用量比例单位
- 主料
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稀奶油125ml干玫瑰花蕾适量玫瑰露酒5ml玫瑰酱或玫瑰糖浆10ml甜菜汁可有可无50ml
步骤1.
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甜菜汁50ml+玫瑰露酒5ml+玫瑰花醬（或玫瑰糖漿）10ml+10克细砂糖，充分混合
步骤2.
三个小蛋黄（或两只大的）+刚才的混合液，搅匀，煮水至85℃，转微火（水温保持在80-85），开始隔水加温搅拌，这个过程要有耐心，可能需要5-8min，甚至更长，直至浓稠
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