菜谱网 不是中秋,也要吃—苏式饼皮鲜肉大虾肉松月饼

不是中秋,也要吃—苏式饼皮鲜肉大虾肉松月饼配方

共22种材料 主料:22种
配料表
用量比例
单位
主料
水油皮中筋粉
150
g
麦芽糖
10
g
砂糖
15
g
沸水
70
g
植物油
50
g
干油酥低筋粉
100
g
猪油
50
g
盐
1
/茶匙
馅心虾仁
10
个
夹心肉
250
g
盐
1
茶匙
葱姜水
60
g
淀粉
1
茶匙
细砂糖
10
-g
老抽
1
茶匙
白胡椒粉
1
/茶匙
麻油
1
/茶匙
肉松猪里脊
250
g
植物油
2
汤匙
砂糖
2
茶匙
料酒
2
茶匙
生抽
3
茶匙

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
水油皮：KitchenAid 9杯食物处理机安装面团刀，放入中筋粉、麦芽糖和白砂糖，将烧开的沸水冲入，开启1档，边搅拌边加入植物油，直至拌匀成团干油酥：将低筋粉、盐和猪油拌匀后揉成团
步骤2.
酥皮：用水油皮包住干油酥

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植物油 水油皮 麻油 白糖 胡椒 砂糖 夹心肉

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步骤1、 水油皮：KitchenAid 9杯食物处理机安装面团刀，放入中筋粉、麦芽糖和白砂糖，将烧开的沸水冲入，开启1档，边搅拌边加入植物油，直至拌匀成团干油酥：将低筋粉、盐和猪油拌匀后揉成团

步骤2、 酥皮：用水油皮包住干油酥

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