菜谱网 自制豆腐脑做法大全 自制豆腐脑

自制豆腐脑配方

6种材料 主料:6
配料表
用量比例
单位
主料
内脂豆腐
3
g
150
g
油泼辣子
50
g

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步骤1、 取150克黄豆泡水,最好买小颗粒的黄豆,黄豆泡2-3个小时出浆率高。

步骤2、 用豆浆机打果汁的功能把黄豆反复打两次,150克黄豆加1300毫升的水,不要边打边煮的功能,打好后用纱布滤网把豆浆过滤,最好用量杯把打好的豆浆的量再衡量一下。(后面的步骤有用)把打好的豆浆倒入锅内煮沸,煮豆浆时防止豆浆溢出锅,最好不要离开。这个时间段需要做的是按照400毫升豆浆用1克豆浆内脂的比例用温开水(20毫升)把豆浆内脂化开倒入带有盖的密封容器中。