菜谱网 酥鲫鱼配方大全 酥鲫鱼

酥鲫鱼配方

25种材料 主料:25
配料表
用量比例
单位
主料
40条(不要太大的最好50克左右)
鲫鱼40条不要太大的最好50克左右
30
调料冰糖30克
20
料酒
20
酱油20克
料酒20克
30
陈醋30克
20
白糖20克植物油适量葱段200克生姜片68片
盐根据
葱段
200
自己的口味
生姜片
6~8片
根据 自己的口味
干辣椒10个可根据自己的口味增减八角2颗
香叶2片
干辣椒
10
个(可根据自己的口味增减)
花椒30粒左右
八角
2
香叶
2
30
粒左右

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步骤1、将鲫鱼去鳞和内脏,鱼肚子里贴在鱼肉上面的黑膜一定要去掉,鱼籽可以保留,洗干净再放回到鱼腹中,将鱼控去多余的水分待用

步骤2、将葱、姜、辣椒、花椒、八角、香叶分成两份