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歌剧院蛋糕配方

共16种材料 主料:16种
配料表
用量比例
单位
主料
蓝莓果泥
125
G
黑巧克力
337
G（巧克力甘那许）
淡奶油
243
G（巧克力甘那许）
水
125
G
糖
100
G
黄油
600
G
黑巧克力
200
G（巧克力淋面）
糖
105
G
水
60
G
蛋白
2
个
糖
70
G
牛奶
55
G（巧克力淋面）
淡奶油
45
G（巧克力淋面）
糖
25
G（巧克力淋面）
水
25
G（巧克力淋面）
麦芽糖
25
G（巧克力淋面）

做法

14个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
蓝莓糖水：将蓝莓果泥+水+糖放入锅中煮沸，然后晾凉备用
步骤2.
巧克力甘那许：淡奶油煮沸，慢慢冲入黑巧克力搅拌至无颗粒，放到冷却有些厚厚的感觉时再用

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