菜谱网可颂配方大全巧克力可颂

巧克力可颂配方

共9种材料主料:9种

配料表

用量比例

单位

主料: 金燕酵母

4

G

T55

195

G

高粉

50

G（金像）

片黄

128

G

水

128

G

可可粉

6

G

盐

4

G

糖

30

G

黄油

17

G

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

混合除黄油外的材料，均匀成团后加入软化黄油，混合至光滑面团。不要过度揉面。因为在擀压折叠过程中筋度会一直增加，这个时候如果到扩展状态，后续就需要非常长时间的松弛

步骤2.

把面团压薄，放入保鲜袋，冷冻30分钟。也可以冷冻过夜，第二天室温退冰之后用（大约要3-4个小时）

巧克力可颂

难度：一般

烹饪方法：冷冻

配方：金燕酵母,T55,高粉,片黄,可可粉,黄油

步骤：混合除黄油外的材料，均匀成团后加入软化黄油，混合至光滑面团。不要过度揉面。因为在擀压折叠过程中筋度会一直增加，这个时候如果到扩展状态，后续就需要非常长时间的松弛

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