菜谱网 蛋挞-甜品店配方精制蛋挞(这位同学)

蛋挞-甜品店配方精制蛋挞(这位同学)配方

6种材料 主料:6
配料表
用量比例
单位
主料
细砂糖
20
g
蛋黄(2个鸡蛋)
38
g
吉士粉
6
g

包含此做法的食谱

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步骤1、 把买的蛋挞皮从冰箱冷冻仓拿出来,常温解冻即可,(约20分钟即可)去准备挞水。

步骤2、 挞水材料大合照,大家可以参考我用的牌子哦(哎,没给代言费就给做广告了。)找一个干净的不锈钢容器,分别加入牛奶(80g)、淡奶油(80g)、炼乳(32g)、细砂糖(20g),搅匀成牛奶液,隔水加热使糖充分融化(我是将这个牛奶液容器放入另一个倒入开水的容器中搅拌至糖完全融化,这时不锈钢的材料就起到传热作用了)