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眷村牛肉面—捷赛私房菜
眷村牛肉面—捷赛私房菜配方
共
14
种材料 主料:
7
种 佐料:
7
种
配料表
用量比例
单位
主料
牛腱子
1000
克
姜
1
根
豆瓣酱
50
克
大料
2
个
草果
10
个
香叶
1
片
料酒
10
毫升
佐料
盐
8
克
香葱
4
根
豆豉
20
克
花椒
20
粒
桂皮
1
块
油
20
毫升
水
1800
毫升
做法
6个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
牛肉沿筋膜划开,清水浸泡4小时,中间换一次水;
步骤2.
凉水下锅焯10分钟左右,捞出后洗净切大块;
眷村牛肉面—捷赛私房菜
难度:
简单
口味:
清淡
烹饪方法:煮
准备时间:
10-30分钟
配方:
牛腱子,豆瓣酱,大料,草果,香叶,料酒
步骤:
牛肉沿筋膜划开,清水浸泡4小时,中间换一次水;
94
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步骤2、凉水下锅焯10分钟左右,捞出后洗净切大块;