眷村牛肉面---捷赛私房菜配方
共15种材料
主料:15种
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配料表用量比例单位
- 主料
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牛腱芯1000克盐8克姜1块葱1根香葱4根豆瓣酱50克豆豉20克大料2个花椒20粒草果1个桂皮1块香叶1片油20毫升料酒10毫升水量1800毫升
步骤1.
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牛肉沿筋膜划开，清水浸泡4小时，中间换一次水；
步骤2.
凉水下锅焯10分钟左右，捞出后洗净切大块；
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