清汤菠菜丸子配方
共8种材料
主料:2种
佐料:6种
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
选择猪前腿肉，筋少部分，剁成肉糊，如果是机器搅出来的肉糊，也应当用刀剁一剁，剁过的肉糊更有粘性。加入姜葱同剁，分次加入少许清水，约15-20克，蛋清搅打上劲，加盐、淀粉继续顺时搅打。先加入精盐，肉不易吸收水。盐约3克。
步骤2.
开水中加一点油，加入菠菜焯水后，数秒就捞出过凉水。挤干。食用菠菜时，适合焯水后再炒、拌，可以去除一些草酸。
-
难度：一般口味：清淡烹饪方法：煮准备时间：10-30分钟79
