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然后就是刮肠了，这个工序很麻烦，一不小心就刮破肠了或者弄到手了，所以在操作的时候要小心，先把肠用盐或者淀粉多搓几遍，然后再把肠翻过来再用同样的方法洗几遍，洗干净后就开始刮肠了，先把白色的肠油撕干净，然后用刀背开始刮肠了，刮的时候要小心，把表面滑溜溜的物质刮掉，直至肠子只有薄薄的一层就好了
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在腌制的过程中,我们可以做肠衣.将小肠用温水加少量的盐或者碱清洗,但盐和碱不宜放的太多,那样会使小肠变脆,在我们刮肠的时候容易破坏.清洗之后把小肠放到平硬的地方,用不锈钢直尺或者餐刀用均匀力道把小肠由上而下刮净,直到挂至好像要透明了,在开始用水里外冲洗,冲洗干净后篱水,这样肠衣就做好了.如果嫌麻烦，也可以在市场买来现成的做腊肠的肠衣。
keletimes
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放入粉抽内，立既用大火蒸。不能用小火，不然焖出来的肠粉就会老而不滑。用大火蒸汽足一下子吹熟。15秒就可以拉出刮肠粉，大火蒸出来的肠粉才不会粘、不会老、才会嫩....
QQ376369112
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其实还有一道工序的，就是把新鲜蒜蓉切好，和青江菜一起撒在饭上热拌。可是我除了炸蒜蓉外，吃了都会吐，所以我没那么做。但是喜欢的人可以那么做。听说很香的！而且蒜头对身体也好，但是要记住，效果要好的话，蒜蓉要提前15分钟准备好，这样蒜头里面的好东西才会和氧气起反应，更好的被人吸收。 P.S为什么说可以减肥呢？因为米是炒过的，要注意以下几点： 1、炒米的时候，要保证米是干的； 2、要不停的炒动，否则下面会烧焦的； 3、米一定要炒至发黄，至于是浅黄还是深黄，那就看你的口味来定了，你喜欢吃锅巴就炒深黄一点，不喜欢就炒浅黄一点。 4、煮的时候，就像平常煮饭的做法就行了。它的减肥原理：在炒制的过程中，米里所含的淀粉全部被破坏、分解（当然别的营养素也遭到了重大破坏，因此，它可是说是一种毫无营养的东西了），变成了活性炭。 活性炭这种东西，可以把附在胃里、肠子里的脂肪吸走，排出体外。因此，它特别的“刮肠、刮油”，消暑解渴，而且护胃。 这个东西想吃多少就可以吃多少，而且可以搭配任何菜来吃，包括大家想吃而不敢的肉啊、油炸制品啊，对于减肥最好了！
凯涵
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