排酸吃什么好,吃啥食物,可以吃点什么饭菜

自制肉松

挑好的排酸肉

恐龙龙-孔

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详解煎出多汁肉嫩的牛排（含排酸步骤）

买回来的牛排如果是aged就不用排酸，如果不是就最好排酸处理，做没做排酸会直接影响到煎完的牛排是否肉汁充沛。在自己家没有那么多设备采用简单的排酸方法：把牛排解冻放在厨房用纸上放入冰箱冷藏，期间根据血水流出情况更换厨房用纸，血水排得差不多就好了，差不多一到两天。我图片上的肉是已经排酸完了，所以颜色和刚买回来不同。costco有二种常卖的牛排一种是choice一种是prime，当然贵的好，第一次可以用便宜的练手，厚度在1.5到2公分左右。国内的牛排要留意是不是排酸过

美国厨娘

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戲食記--果香烤鴨胸

鴨胸排酸、洗淨瀝水。無花果兩個料理機打漿備用。

晶炊玉饌

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【胖胖快手晚餐】青椒肉丝

排酸肉丝。（是高尿酸同学的福音）

LisaX

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星級牛排輕鬆做

牛排是不用洗的喔~ 將牛排送進冰箱熟成排酸2天

Sarah丁

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卤牛肉+卤蛋

牛腱子650克一定要买带筋的，清洗干净用凉水浸泡两个小时，中途换水两次这样是为了排酸和去腥味。

年华昌盛

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牛排

牛排提前一晚解冻，排酸。用白兰地拍一下。制作前用刀背在牛排上松松筋。

龙井来自微信

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茭白肉丝

羊肉（事先已冷冻排酸）切成长5cm左右粗丝，倒入料酒，酱油，淀粉腌渍10分钟

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鱼香肉丝

准备所有食材、里脊肉提前放入冰箱冷冻排酸、新鲜花菇洗净、各种彩椒洗净、木耳提前泡发洗净备用

踏月色而来～

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鱼香肉丝

准备所有食材、猪肉提前过夜放到冰箱冷冻排酸、新鲜花菇洗净各种彩椒洗净、木耳提前泡发后洗净备用

踏月色而来7737

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紫薯卷饼

游乐儿-雪

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水煮牛肉

我用的是張非牛品排酸牛板腱，绝对是超级嫩的。

摩登煮妇Amelie

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红烧鲤鱼

将鱼洗净切两段（因鱼太大，如果鱼小或有足够大的锅也可以不切），撒少许盐和料酒，盖保鲜膜放入冰箱排酸8小时以上。

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羊排炖酸菜

炖好的羊排酸菜盛入汤碗中。

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鲤鱼跃龙门——红烧鲤鱼

将鱼洗净切两段（因鱼太大，如果鱼小或有足够大的锅也可以不切），撒少许盐和料酒，盖保鲜膜放入冰箱排酸8小时以上。

Wendy美食

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焙子……焙子

温水➕酵母➕鸡蛋和面，加一丢丢食用碱排酸味，也可不加。没有写用量是因为我每次都是随意……面软点饼子第二天会很好吃?

侯小琴琴

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桂花羊肉

蒜15克切末，葱5克切末，干辣椒3克切段，速冻排酸30分钟后的羊肉250克切片

只管吃

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黑椒肉眼牛排配煎土豆及芦笋

Ribeye在冰箱里排酸了24小时，下锅前拿出来抹盐，洒现磨黑胡椒，迷迭香，涂橄榄油腌制一小时顺便让牛排恢复至室温。

虎徹桑请吃我的炒饭

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鲜煮酸梅汤之酸梅小排

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栗子排骨

把排骨飞水(因为我买的排酸的排骨就没有飞水) 然后放入酱油腌制15分钟左右

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韩式烤五花肉

买回来的五花肉用清水浸半小时，肉要买雨润的，经过排酸的，没那么腥

老公的私家厨房

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#ACA烘焙明星大赛#法式黑椒烤羔羊排

带骨的羔羊排，是经过排酸的，排酸后羊排吃起来口感会更好

万山红

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法式黑椒烤羔羊排

带骨的羔羊排，是经过排酸的，排酸后羊排吃起来口感会更好

万山红

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猪肉脯

2第二步：鲜肉置于零下五十度速冻排酸，去除杂质；

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黑胡椒红酒牛排

切开牛排，汁水锁的很好，味道鲜美。牛排的好坏在于牛肉是否经过排酸，排过算的牛排口味就不会显得过于酸涩。

幸运草头Sky

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香煎眼肉牛排

和牛眼肉自然解冻并排酸。（春秋冬将牛排置于室温下自然解冻，夏季则置于冷藏室自然解冻；若想快速解冻，则将真空袋放入冷水中隔水浸泡至解冻完全）

手机用户9857_7wxd

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炙子烤蜜汁牛肉

牛肉选少筋膜的牛里脊最佳，而且是排酸的鲜牛肉，这样的牛肉适合这种做法，千万不能用冷冻的，冷冻的不适合这种做法

万山红

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菠萝子排

菠萝子排酸酸甜甜的又不失香酥，特别好吃?。

朱朱_oysy

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