自制肉松
挑好的排酸肉
【胖胖快手晚餐】青椒肉丝
排酸肉丝。(是高尿酸同学的福音)
卤牛肉+卤蛋
牛腱子650克一定要买带筋的,清洗干净用凉水浸泡两个小时,中途换水两次这样是为了排酸和去腥味。
星級牛排輕鬆做
牛排是不用洗的喔~ 將牛排送進冰箱熟成排酸2天
戲食記--果香烤鴨胸
鴨胸排酸、洗淨瀝水。 無花果兩個料理機打漿備用。
茭白肉丝
羊肉(事先已冷冻排酸)切成长5cm左右粗丝,倒入料酒,酱油,淀粉腌渍10分钟
牛排
牛排提前一晚解冻,排酸。用白兰地拍一下。制作前用刀背在牛排上松松筋。
鱼香肉丝
准备所有食材、猪肉提前过夜放到冰箱冷冻排酸、新鲜花菇洗净各种彩椒洗净、木耳提前泡发后洗净备用
详解煎出多汁肉嫩的牛排(含排酸步骤)
买回来的牛排如果是aged就不用排酸,如果不是就最好排酸处理,做没做排酸会直接影响到煎完的牛排是否肉汁充沛。在自己家没有那么多设备采用简单的排酸方法:把牛排解冻放在厨房用纸上放入冰箱冷藏,期间根据血水流出情况更换厨房用纸,血水排得差不多就好了,差不多一到两天。我图片上的肉是已经排酸完了,所以颜色和刚买回来不同。costco有二种常卖的牛排一种是choice一种是prime,当然贵的好,第一次可以用便宜的练手,厚度在1.5到2公分左右。国内的牛排要留意是不是排酸过
准备所有食材、里脊肉提前放入冰箱冷冻排酸、新鲜花菇洗净、各种彩椒洗净、木耳提前泡发洗净备用
水煮牛肉
我用的是張非牛品排酸牛板腱,绝对是超级嫩的。
红烧鲤鱼
将鱼洗净切两段(因鱼太大,如果鱼小或有足够大的锅也可以不切),撒少许盐和料酒,盖保鲜膜放入冰箱排酸8小时以上。
鲤鱼跃龙门——红烧鲤鱼
桂花羊肉
蒜15克切末,葱5克切末,干辣椒3克切段,速冻排酸30分钟后的羊肉250克切片
黑椒肉眼牛排配煎土豆及芦笋
Ribeye在冰箱里排酸了24小时,下锅前拿出来抹盐,洒现磨黑胡椒,迷迭香,涂橄榄油腌制一小时顺便让牛排恢复至室温。
栗子排骨
把排骨飞水(因为我买的排酸的排骨就没有飞水) 然后放入酱油腌制15分钟左右
韩式烤五花肉
买回来的五花肉用清水浸半小时,肉要买雨润的,经过排酸的,没那么腥
炙子烤蜜汁牛肉
牛肉选少筋膜的牛里脊最佳,而且是排酸的鲜牛肉,这样的牛肉适合这种做法,千万不能用冷冻的,冷冻的不适合这种做法
#ACA烘焙明星大赛#法式黑椒烤羔羊排
带骨的羔羊排,是经过排酸的,排酸后羊排吃起来口感会更好
法式黑椒烤羔羊排
牛排知识小百科
牛排密封解冻,如果你买到一块非常顶级非常新鲜的牛排,那么我建议你用保鲜膜包好,放入冰箱排酸,来保证使用时候口感是最完美的。(常常被人忽略的步骤)
黑胡椒红酒牛排
切开牛排,汁水锁的很好,味道鲜美。牛排的好坏在于牛肉是否经过排酸,排过算的牛排口味就不会显得过于酸涩。
桑葚果冻
喜欢深色可以多煮一会 浅色就开锅关火 这个步骤主要是给桑葚排酸
猪肉脯
2第二步:鲜肉置于零下五十度速冻排酸,去除杂质;
糖醋鲤鱼
鱼杀好了,我都放冰箱冷藏半天排酸一下,再取出来用刀在鱼身上划几刀。然后涂上料酒和盐腌半小时后冲洗干净,晾干水分后半勺酱油+半勺料酒混合涂在鱼身上。面粉+地瓜粉混合后,抹到鱼身上。
蒜苔牛柳
牛肉切成条(最好把牛肉排一下酸,如果家里没有排酸机可以提前用水泡一晚,把血水泡出去,不然炒的时候会出浮沫)
15分钟超快超简单微波炉就能做的牛肉干
牛肉化开,不水洗,厨房纸吸干水分(牛肉在无菌环境加工,又经过排酸,无需水洗味道更香浓)
韩国烤肉披萨
超市买的排酸牛肉快速飞水,去掉肉沫血水,用凉水洗冲洗一下备用。
最新吃什么: 排时吃什么好 排脓吃什么好 排尿吃什么好 爬山吃什么好 呕心吃什么好 呕吐吃什么好 女子吃什么好 女友吃什么好 女巫吃什么好 女神吃什么好 女孩吃什么好 挪威吃什么好 暖身吃什么好 暖气吃什么好 农药吃什么好 农安吃什么好 凝血吃什么好 尿酸吃什么好 尿频吃什么好 娘娘吃什么好
热门吃什么: 静心吃什么好 有小肚子吃什么好 抽筋吃什么好 排气以后吃什么好 马赛吃什么好 固精吃什么好 晚上睡吃什么好 秋风起吃什么好 咽口水吃什么好 脑血管吃什么好 容易上火吃什么好 初夏吃什么好 熬夜吃什么好 护肝吃什么好 高热量吃什么好 夏日吃什么好 年前吃什么好 上元吃什么好 的淋巴结吃什么好 白里透红吃什么好
热门推荐: 过山风介绍 孜然小土豆的做法大全 孜然小土豆图片 山楂果丹皮营养成分 菜脯蛋的做法大全 菜脯蛋图片 菜脯蛋介绍 油焖蚕豆介绍 芒果核食谱 果蔬汁的做法大全 果蔬汁图片 果蔬汁图片 牛肉板面介绍 鳊鱼介绍 鳊鱼介绍 柠檬醋的做法大全 柠檬醋图片 柠檬醋介绍 柠檬醋功效 柠檬醋食谱