十二道锋味" 简单版 赛螃蟹
把油倒不粘锅,开小火,待油慢慢热起来,等到70度左右油温下蛋白(节目中谢霆锋是用了半瓶橄榄油,╭(°A°`)╮ 我没有这么土豪,目测油的量能没过蛋白即可),结成型后立刻捞起(蛋白由透明变白)
牛排威林顿配红酒巧克力
面上抹打散的鸡蛋液后放烤箱250度45分钟,出炉。 出炉后把用红酒煮好的巧克力滴上即可(谢霆锋的材料太多,不好找,就自己这么做的巧克力,也不浪费)
舒芙蕾 舒乎厘
用电动打蛋器打蛋白,直到干性发泡。谢霆锋说的干性发泡就是蛋白掉不下来。蛋白中分三次加入细砂糖15g,想减肥的,不喜欢甜的,就少加点。
舒芙蕾,像热恋一样的甜点
在凛冽的冬日,一杯香浓的热巧克力配上爱心满满的甜点、今日亲手做舒芙蕾才知道12道锋味时谢霆锋为什么拿舒芙蕾比喻爱情的甜蜜,这款甜点并不难做但是必须你在我身边才能吃到最好吃的舒芙蕾因为她的膨胀期只有不到十分钟,所以这款甜点甜蜜在,你要看着我做…
竹荪草芽炖鸡汤
来自云南建水的新鲜草芽,在十二道锋味的时候看到谢霆锋亲自下泥塘采摘,当时感觉是一种相当珍贵的食材,今天市场看到了直接买了,5块钱2公两。
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