菜谱网 彩椒肉丝
介绍
彩椒肉丝制作: 1、彩椒切成丝、猪肉洗净后切丝,取1片生姜切丝、大蒜切片、葱斜切成段。 2、将切好的猪肉和料酒(米酒、花雕酒都可)2汤匙、芡粉1大勺、白糖1/3勺、1片生姜切丝、白胡椒粉少许、生抽少许全部倒在一起用手抓匀腌制10分钟。 3、炒锅内倒适量油烧热,放入花椒爆出香味后捞出扔掉,再放入葱、姜、蒜爆香,随即放入郫县豆瓣炒匀。 4、倒入肉丝大火爆炒至变色,然後倒入彩椒丝繙炒1分钟,最後调入少许味精即可。 5、在快起锅时根据喜好加些醋。

做法大全