菜谱网 椒盐虾球
介绍
1. 将山药洗净入蒸笼蒸熟取出去皮,放案板上用刀压成泥状。荸荠洗净 削皮,用刀拍松后斩成末,同山药泥放大碗内,加精盐、味精、姜末、淀粉 和适量水调稠,再加面粉、发酵粉搅拌匀成糊。 2. 炒锅放油烧至五成热,将山药做成如杏子大小的“虾球”入油锅炸, 待外壳炸成浅黄色时捞出装盘,配花椒盐、麻油、番茄酱上桌。