菜谱网 回锅菜
介绍
回锅菜是一种流行于四川民间的蒸菜美食,主要在西南四川遂宁、成都、绵阳、重庆一带。回锅菜的喻意是忘掉过去,获得新生,迎接未来美好生活的一暗示。所以这种菜是在现实生活中是不上正席的。主要使用婚礼的宴席中。把四川民间婚礼宴席分成开胃菜、席中、正席、高潮、闹酒至少结束,回锅菜主要上菜在席中部分。

做法大全