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甘蓝菜
介绍
功效
甘蓝菜中含有大量的营养物质：甘蓝菜花青素具抗氧化作用，存在于红甘蓝（紫椰菜）中，能保护细胞免受自由基伤害。甘蓝菜β—胡萝卜素重要的抗氧化剂，在甘蓝类蔬菜中，白菜含量最丰。β—胡萝卜素可能有助於减轻心脏病和某些癌症。β—胡萝卜素可能有助于减轻心脏病和某些癌症。甘蓝菜双硫氢硫基一种化合物，有抗氧化作用，帮助对付致癌物质。甘蓝菜叶酸重要的维生素B，专家相信，它能够减少癌症和先天缺陷发生，以及减低心脏病风险。甘蓝菜维生素C有助于强化免疫系统，预防感染，击退病毒。球芽甘蓝（小椰菜）所含的维生素C每一杯有97毫克，比起其他甘蓝类蔬菜每一杯只有23毫克，维生素C含量为其四倍。甘蓝菜甲状腺肿素生甘蓝菜含有能降低甲状腺功能的化合物。甲状腺病患者若常吃生甘蓝菜，请即咨询医生。