菜谱网 蒜香翅做法大全 蒜香烤鸭翅的窍门
蒜香烤鸭翅的窍门
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1、一般鸭翅都是冰冻的,而鸭腥味也是较重的,可用盐水煮一次再反复冲洗便能够去掉不少腥味,而生姜和胡椒粉都是去腥提鲜的,可以用这二者进行腌制。
2、新鲜鸭翅的外皮色泽白亮或呈米色,并且富有光泽,物残留毛及毛根,肉质富有弹性,并有一种特殊的鸭肉鲜味。
3、如果鸭翅买多了,吃不完,可以将鸭翅过水焯熟,沥干水份,再进行冷冻或冷藏保存。
4、鸭翅不适宜体质虚寒者食用,感冒患者、胃部冷痛、腹泻、腰痛及寒性痛经以及慢性肠炎、肥胖、动脉硬化的人也不宜食用,若食用易加重病情。
5、鸭翅可以放在烤架上上下火烤更容易烤熟,鸭翅下面可以垫上一层油纸或锡纸,这样鸭翅里的油脂和酱汁便会直接滴在烤盘上,烤箱比较好清理。

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