菜谱网 酸菜包子配方大全 酸菜馅大包子

酸菜馅大包子配方

12种材料 主料:3种 佐料:9
配料表
用量比例
单位
主料
400
g
瘦猪肉
300
g
半棵
佐料
适量
适量
适量
适量
味极鲜酱油
适量
蘑菇粉
适量
适量

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步骤1、面粉加入适量的水合成面团放在温暖处提前发酵大约4小时以上,有酵头更好,发酵速度快,我喜欢这种自然发酵法。发酵好的面取出,小苏打加少许水稀释,揉入面团中起到综合酸碱的作用,揉好后的面团盖上保鲜膜饧着。也可以用干酵母直接和面发酵,发酵时间短,随个人喜好。

步骤2、猪肉切碎,用绞肉馅机搅碎效果更好。