菜谱网 台式卤肉、肉燥

台式卤肉、肉燥配方

10种材料 主料:10
配料表
用量比例
单位
主料
五花肉
500
g
猪绞肉瘦
500
g
红葱头
100
g
鸡蛋或鸭蛋
5
豆干
5
胡椒粉
适量
生抽
一碗
老抽
两汤匙
冰糖
1~2汤匙
米酒
1~2汤匙

包含此做法的食谱

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步骤1、将猪五花去皮切小肉丁、猪绞肉、红葱头下锅一起煸炒。目的是让肉燥有不同的口感。当然懒一点的也可以直接买肥瘦各半的猪绞肉炒制。 红葱头可以在淘宝上买到,一般是台湾直接制造的味道比较正宗,例如有个牌子叫“日正”。

步骤2、煸炒到猪头与红葱头充分融合后,应该会有非常扑鼻的葱香与肉香。恭喜你迈出了成功的第一步!