菜谱网 花生培根芝心披萨

花生培根芝心披萨配方

14种材料 主料:7种 佐料:7
配料表
用量比例
单位
主料
高筋面粉
50
低筋面粉
50
细砂糖
5
精盐
1
/茶匙
1
55
佐料
3
红尖椒
3
80
麻辣花生
50
2
汤匙
泰式辣酱
少许
其他
马苏里拉奶酪
60

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步骤1、将高粉和低粉混合,加入糖、盐和酵母;用筷子搅匀,倒入水,搅拌成松散状,静置10分钟;加入橄榄油,慢慢将油揉进面团,揉至扩展阶段; 将光滑面团放入容器,盖上潮湿的纱布,放置温暖处发酵;待面团发酵至2.5倍大时取出,重新排气、滚圆;将面团擀成圆饼形,直径大于披萨盘2厘米,盖上纱布,放入冰箱冷藏半小时定型

步骤2、将培根切成1厘米左右的小方块;小红辣椒洗净,切碎;锅中烧水,水开后放入青豆焯烫2分钟后捞出沥干水分;另起锅,放少许油,油热后放入一大勺泰式辣酱; 倒入焯好的青豆,翻炒至青豆表皮发皱,盛出待用;取出定型后的饼皮,将1/3马苏切丝,铺在饼皮边缘,用手轻轻压平