戚风纸杯蛋糕的窍门
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黏糊糊的浆糊
1、鸡蛋如果是从冰箱拿出的记得先放至室温再用。
2、打蛋清的盆子一定要保证无水无油，而且蛋清中不能混入蛋黄，否则会影响蛋清的打发。
3、据说打发蛋清的时候加入1.2滴白醋或柠檬汁，更容易打发而且更稳定（我做的时候忘记放了，做的也挺好的）。
4、混合面糊的时候，应该用从下往上翻拌的手法混合面糊，不要大力搅拌，千万不要划圈，容易消泡。
5、烘烤的温度时间仅供参考，每个人家的烤箱功率不一样。
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