贵州经典菜——【酸汤蹄花】小窍门,美食技巧,好吃诀窍

贵州经典菜——【酸汤蹄花】的窍门

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丫丫0219

1.猪蹄最好烧过，在市场买可请档主用喷枪帮忙烧，超市买就只能回来自己烧，没办法烧就在第4步煮的时候多煮些时间； 2.用新鲜的木姜子味道更好，没有就只能木姜子油代替； 3.有新鲜的笋，和豆芽一起下锅煮，汤味道更好； 4.酸汤蹄花做好后，可直接吃，也可以做火锅底，涮豆腐、青菜、排骨、酥肉都很好吃； 5.要配着蘸水吃，蘸水用辣椒粉、腐乳、葱花、生抽等按自己喜好调。

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