创意翻糖蛋糕一加一的窍门
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Marsally4390
1.制作海绵蛋糕属于全蛋打发，比戚风蛋糕的分蛋打发用时要久,所以必须要有耐心;
2.低筋面粉要分两次筛入，每次筛入都必须彻底的拌匀；
3.每台烤箱温度都有区别，请根据自家烤箱的温度进行调节；
4.翻糖膏很粘，在配方里我提到翻糖白油，请操作前取少许涂在硅胶垫、擀面杖和手上可以防粘，如果没有你可以用猪油或者其它油代替；
5.柠檬汁与糖粉搅匀后刷在蛋糕上可以使翻糖与蛋糕更好的粘合，有人用奶油霜涂抹蛋糕体后再盖上翻糖也是一样的道理；
6.塑料棍向右呈30度倾斜会使蛋糕整体感觉更为逼真；
7.粉色女包纹路必须压均匀，每个细节都要慢慢操作;
8.翻糖膏一定要用双层保鲜膜包裹好，放在密闭的保鲜盒中，在避光的地方保存，否则会干掉；做好的翻糖成品在室温下干燥变硬即可，成品时间长了会有褪色现象。
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44图21
