菜谱网 雪花窍门大全 抹茶雪花酥的窍门
抹茶雪花酥的窍门
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老方小雨
1、做雪花酥跟牛轧糖的方法比较类似,只是材料更多些,但切记一定要用不粘锅 2、干果品种根据自己喜欢选用,试过几次发现加开心果的口味最好吃,总量控制在60左右效果好 3、建议用硬点脆点的小饼干,像消化和苏打类饼干太酥的、一碰即碎吃起来全是沫沫很影响口感;我买的台湾小奇福岩盐口味饼干,做出来味道超级棒,家人朋友都称赞 4、喜欢口感软点:在棉花糖融化之后立即加入粉状材料;喜欢吃硬点的:则在棉花糖融化后,再多炒30~40秒左右之后再倒入奶粉 5、后期整理糖块时带上一次手套会更好操作,且又干净卫生些

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