菜谱网 #信任之美#豆沙包和糖三角的窍门
#信任之美#豆沙包和糖三角的窍门
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1. 豆沙是自制的,简单说一下做法:干的红小豆完全泡发后,用高压锅焖熟,可以加白糖或者红糖趁热拌匀,用勺子碾碎成颗粒状;也可以用料理机加少量水打成细腻的糊糊状。如果豆沙糊太稀,就要用炒锅炒得干一些,炒的时候加一些植物油,豆沙不糊而且香。 糖三角的红糖量随自己的喜好和包的水平,加一点面粉起到黏合的作用; 蒸的时间看包子的个头大小; 关火后焖5分钟再开盖,这样表皮不缩不皱,光滑漂亮; 屉布淋湿后再拧一下,不要有多余的水在上面,否则面坯在上面极易泡糟,影响发酵,甚至还会将底儿粘掉。

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