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松花蛋豆腐做法大全
【松花蛋拌豆腐】的窍门
【松花蛋拌豆腐】的窍门
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爱笑的涵
一观：观看包料有无发霉，蛋壳是否完整，壳色是否正常(以青缸色为佳)。 二掂：将蛋放在手中，向上轻轻抛起，连抛几次，若感觉有弹性颤动感，并且较沉重者为好蛋，反之为劣质蛋。 三摇：用拇指和中指捏住蛋的两头，在耳边上下左右摇动，听其有无水响声或撞击声，若听不出声音则为好蛋。 四照：用灯光透视，若蛋内大部分呈黑色或深褐色，小部分呈黄色或浅红色者为优质蛋。若大部分呈黄褐色透明体，则为未成熟
松花蛋
。
9图
【松花蛋拌豆腐】
难度：
简单
口味：
辣
烹饪方法：拌
准备时间：
30分钟-1小时
配方：
内酯豆腐,松花蛋,味精,生抽,香油,青辣椒粒
步骤：
准备材料。
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