心蓝手制私房菜【馋嘴牛蛙】——伪君子和真小人小窍门,美食技巧,好吃诀窍

心蓝手制私房菜【馋嘴牛蛙】——伪君子和真小人的窍门

146浏览 · 94收藏 · 86关注

心蓝手制私房菜

罗里吧嗦： 1.牛蛙是杂食性生物，需要清水静养2天左右吐脏 2.夏季是蛙类活跃的季节，养蛙的时候要注意别让牛蛙脱狱了 3.牛蛙现杀肉质鲜美滑嫩，杀后20分钟内烹制才能保持嫩的口感，所以，尽量现杀吧 4.牛蛙肉不宜长时间腌制，5分钟足矣 5.牛蛙跑油比跑水好吃 6.牛蛙皮是美味，别浪费了 7.牛蛙肉较难入味，您要吃嫩就别求入味很深，要吃味就别求太嫩，人无完人，不要强求

9图

心蓝手制私房菜【馋嘴牛蛙】——伪君子和真小人

难度：难

口味：酸辣

烹饪方法：煮

准备时间：10-30分钟

配方：牛蛙,蚝油,蒸鱼豉油,味素,老坛泡椒,老坛泡姜

步骤：牛蛙清水饲养2天，去头剐皮除内脏斩指蹼洗净待用

41

窍门推荐

菜谱推荐