#柏翠大赛#元气早餐之【戚风蛋糕】的窍门
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蛋酥卷卷
⚜打发蛋白盆，一定要是「无水无油」状态，蛋糕地成败在此一步。
⚜蛋黄糊与蛋白糊搅拌「要从盆底向上搅拌均匀，不要画圈搅拌，以免蛋白消泡」
⚜倒入模具后一定要轻轻摔2下，可以把内部大气泡震出
&此款蛋糕还可以加入可可粉或抹茶粉，口味会不一样，如果加入其他粉，低筋粉比例下调。对于新手来说此款蛋糕比较易懂，既简单。此款蛋糕家人口感觉得甜度正好，喜欢再清淡的伙伴们，甜度可再调整?
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14图19
