秋冬家常菜“肉丝烩拉皮”的窍门
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大炒勺
此菜特点；色泽红润、浓香诱人、粉皮香滑、芡汁鲜美。
温馨提示；
1、制作拉皮一定要使用绿豆淀粉，水量以一倍为宜，也就是150克的淀粉用水量为300ml即可，放少许盐的目的是使之更为筋道。
2、烩制拉皮时芡汁不宜太浓稠只需薄芡即可，当然了，愿意吃炒的就可以不用加水炒匀即可，炒的时候芡汁可放也可不放或少放。
大炒勺的这道秋冬家常美食“肉丝烩拉皮”就做好了，供朋友们参考！
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