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芋头扣肉的窍门
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1. 荔浦芋又名槟榔芋,在古代是作为广西的首选贡品,尤其在清朝乾隆年间达到了极盛;荔浦芋头具有健脾、利湿、解毒、消痒的功效,经常吃还能使皮肤润泽,同时提高机体的免疫力。芋头为碱性食品,能中和体内积存的酸性物质,协调人体的酸碱平衡,达到美容养颜,乌黑头发的效果,还可以用来防治胃酸过多。 2. 料汁可以多调一些,与芋头持平为好,经过长时间蒸制,肉片和芋头都能入味,肉片不腻,芋头香糯;如果蒸的时间短,口感会不一样。

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