奶黄包的窍门
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遥远の呼唤
1、制作奶黄馅一般用蒸的方法，为节约时间我用奶锅煮。全程用小火，不断搅拌。
2、混合后的奶黄液过筛才会口感细腻。
3、蒸制时间根据奶黄包的个头大小灵活掌握时间。
4、关火后3-5分钟再打开锅盖，防止包子回缩。
5、蒸好的奶黄包冷冻保存，重新加热用蒸的方法，口感无变化。
6、充分排除面团中的空气，包子表面才会光滑。
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18图55
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