菜谱网 京味栗子烧鸡块的窍门
京味栗子烧鸡块的窍门
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此菜特点;色泽油润红亮、鸡香栗肉软糯、口味浓郁味美、春季滋补佳品。

温馨提示;
1、鸡洗净后块切的大小要均匀,鸡块下锅煸炒时先不要翻动,待其出油后再翻动,这样不易粘锅。
2、煸炒鸡块时,先期油会显得很浑浊,但待其水分消耗大部鸡块煸至金黄时油会变得清亮,煸至此时才算最佳,然后再焖制,这样烧出的鸡块既不腥还会很香,此法是,把味道完全钻入到肉里味道自然会很香。
3、制作此道菜调料不需要很多,只用绍酒、酱油和少许糖,再配少许香料即可,盐只是辅助调味,如够咸就不必再放盐了。

大炒勺的这道传统菜“京味儿栗子烧鸡块”就做好了,供朋友们参考!

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