2.冲茶时要用80度以下的水,否则影响茶叶的颜色。
3.使用龙井新茶最好,茶叶碧绿,可以入菜。我这边只能买到陈茶,颜色不好,没放进去。
4.最后一步可以勾玻璃欠,颜色会更好看。我不太喜欢淀粉所以没勾芡。
-
8图73
相关窍门
-
龙井虾仁的窍门PS:1.虾仁用盐抓拌一下,促进虾肉脱水,除了调味之外,也可让虾仁变得较结实、有弹性。2.鲜虾仁剥好后,要放入清水中冲洗数遍,以使炒熟的虾仁色泽发白,呈白玉色。阅读:112
-
【浙菜】龙井虾仁的窍门1.正宗的龙井虾仁是用河虾仁,这边买不到,就拿海虾了。 2.冲茶时要用80度以下的水,否则影响茶叶的颜色。 3.使用龙井新茶最好,茶叶碧绿,可以入菜。我这边只能阅读:34
-
避风塘龙井虾仁的窍门1、炸虾的油温一定要控制好,60~80度最为适宜,只有这个温度炸出来的虾仁才Q弹、饱满; 2、炸龙井茶的时候,千万不要带着水入锅,入锅前一定挤下水,散开下锅,要阅读:23
-
浙江名菜---龙井虾仁的窍门PS: 1.虾仁用盐抓拌一下,促进虾肉脱水,除了调味之外,也可让虾仁变得较结实、有弹性。 2.鲜虾仁剥好后,要放入清水中冲洗数遍,以使炒熟的虾仁色泽发白,呈白玉阅读:97