香煎斋鱼的窍门
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1 鱼需用盐、料酒、姜腌制半小时以上，既要去腥，更为入味；
2 入锅前，将鱼身弄干，才能将鱼煎脆；
3 锅里可先撒点盐，鱼皮更不易煎破；
4 油烧7成熟，用小火煎；
5 等鱼身一面煎成金色后再翻面，如是数次；
6 可轻轻移动煎锅，使每一条鱼都受热均匀。
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8图难度：一般口味：咸鲜烹饪方法：煎准备时间：30分钟-1小时71
