【樱桃派】新手必学的高颜值甜点的窍门
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小恒食记
①.腌渍樱桃时糖量一定要很够，水果加热后果酸释出，酸味增强而甜度降低，如果这一步糖量不够，那么之后的成品就会不完美了。
②.具体的糖量可以根据你所买的樱桃的甜度来决定。
③.腌好的樱桃可以尝一下味道，如果糖度不够，这一步可以多撒几层糖，糖量不怕多，少了味道会不好。
④.将裹好的派条放入烤盘时，一定要注意每条衔接处要兑好，不然烤出来会断开，不完整。
⑤.烤到20分钟的时候，可以打开烤箱观察一下，如果感觉下层比较软，可以单独开下火烤5分钟，再开上下火烤最后5分钟。这样派的底层不会塌，最后盛盘好脱模。
⑥.樱桃派的吃法有很多，可以撒上糖粉，配上奶油，不过小恒最爱的还是加一勺冰激凌，再撒上之前渍樱桃出的樱桃汁，嗯~一口下去满满都是幸福！
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8图26
