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竹荪山药排骨汤的窍门
竹荪山药排骨汤的窍门
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小耿妈妈
1.
山药
不宜用铁质的器皿去皮，以免发黑，去皮后的山药要泡在水里，同样是可以避免发黑。 2.
竹荪
干品烹制前应先用淡盐水泡发10分钟，并剪去菌盖头（封闭的一端），同时要去除竹荪的花朵部分（网状部分，花朵是竹荪香味比较集中的地方），只保留茎部，否则会有怪味。
9图
竹荪山药排骨汤
难度：
简单
口味：
咸鲜
烹饪方法：烧
准备时间：
2小时以上
配方：
排骨,山药,竹荪,鸡精,料酒,生姜
步骤：
排骨洗净，加点料酒焯烫一遍，洗去血沫。
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