菜谱网 孜然肉夹馍做法大全 孜然炒肉夹馍的窍门
孜然炒肉夹馍的窍门
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augenblick
白吉馍: 1、加食用碱可以使馍的表皮更加酥脆。 2、烙馍最好用平底锅以小火慢慢烙熟,我家只有一个电磁炉,还要炒菜,所以才选择了用饼铛。饼铛不能控制火候,烙出的馍颜色偏深,但是味道没影响。 3、烙出的馍尽快食用,时间长了会影响脆度。所以炒菜和烙馍最好同时进行。 孜然炒肉: 1、在腌肉的时候加入孜然粉,可使肉的孜然风味更浓。 2、最后炒肉时,加调味料的速度一定要快,否则会影响肉的嫩度。

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