菜谱网 荠肉鲜笋水饺的窍门
荠肉鲜笋水饺的窍门
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豆味小厨
1、饺子,包子等面食,一般都是中筋面粉。 2、比例上一般为一斤面粉一斤馅。 3、面粉中加入鸡蛋和盐是为了面皮更劲道。 4、擀成一张大面皮,再用圆形物品按压,这样的饺皮大小均匀,比一个个揪成剂子擀更成型,也更方便。 5、下饺子的时候水冒小泡即可,如果太开,饺子容易糊。而加入盐是为了防止沾粘。 6、如果大家喜欢荠菜,而如果过季又想吃的话,可以告诉大家一个小方法供参考。该方法比较适用用荠菜做馅,只需将荠菜洗净,用开水淖烫后用保鲜膜包起,放入冰箱冷冻,食用之前拿出,稍微化冻就可以了,这样不仅颜色新鲜,而且切的时候,由于荠菜是冻住的,不容易撒开,相当好切,如果感兴趣的话,可以试试。

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