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干煎秋刀—最简易的煎鱼的窍门
干煎秋刀—最简易的煎鱼的窍门
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诗心
诗心片语： 1：腌制过的
秋刀鱼
，不但煎起来不会碎，而且颜色金黄。（鱼清洗完以后最好沥一下水，或者用厨房纸吸一下，然后再腌制） 2：煎之前先热锅再热油，这样更不易粘锅。 3：鱼入油锅以后，会立即起一层酥皮，所以刚下去别翻动，煎一会以后，轻轻摇动锅，鱼会自己滑动。 4：要一条一条的放入，不宜全部倒下去（因为腌制过的鱼会有出水），并且一次不要放太多，因为多了会导致油温迅速下降，鱼皮会不酥脆。
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干煎秋刀—最简易的煎鱼
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难度：
简单
口味：
辣
烹饪方法：煎
准备时间：
10-30分钟
配方：
秋刀鱼,食盐,料酒,五香粉,孜然粉,红椒
步骤：
秋刀鱼洗净，两面分别划上花刀，并切成小段放入容器中。
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