茭白鳝鱼丝小窍门,美食技巧,好吃诀窍

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茭白鳝鱼丝的窍门

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斯佳丽WH

1. 处理鳝鱼的时候，最好让摊主帮着将鳝鱼的鱼刺剔下，这样吃起来的口感更好； 2. 爆鳝鱼丝时先爆姜蒜丝进去煸炒香，再烹入料酒去腥，酱油上色，烹煮到八成熟先盛出来备用； 3. 配菜随意，加入点红椒是为了配色，再将鳝鱼混炒再一起，最后加入盐调味即可。

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