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开水白菜的窍门
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大炒勺
此菜特点；色泽清淡、白菜软烂、汤汁鲜美、醒酒开胃。 温馨提示； 1、制作此道汤菜，选用娃娃菜或白菜都可以。 2、此菜主要以喝汤为主，因此鸡汤要没过白菜为好，不必再添加任何配料，如喜欢还可放入几粒鱼丸或几片鲍鱼均可，汤以清色原汤为好。 大炒勺的这道家宴传统汤菜“开水白菜”就做好了。此时正逢佳节，可以用它做为一道餐后汤来全家享用，既养生又清淡美味，老少皆宜，供朋友们参考！

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