啤酒鸡的窍门
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啤酒鸡的窍门此道菜炒糖色和酱油是重点，热锅凉油放冰糖，边烧边把冰糖敲碎，熬至粘稠焦糖色立刻放鸡肉快速翻炒，炒出来的鸡颜色很好看。酱油则要根据鸡的大小斟酌生抽和老抽的多少，主阅读：27 -
啤酒鸡的窍门1、炒鸡前把姜片和蒜肉爆炒，除了让姜片和蒜肉出香味，还能使得炒鸡不粘锅； 2、在收汁前，加入冰糖能起到亮色和调味的作用； 3、做啤酒鸡，鸡块不用飞水也不用事先腌阅读：79 -
啤酒鸡翅的窍门1、鸡翅用清水浸泡可以去除血水。再放入生姜焯水是为了去除腥味和血沫。2、焯水过后将鸡翅放入冷水中过凉，这样可以保证鸡翅的口感，更加紧致有弹性。3、鸡翅已经提前用阅读：120 -
啤酒鸡翅的窍门一、腌制的时候用到的花椒油和辣椒油是为了提味的，只要几滴就可以了，老抽也只要几滴，为了颜色的； 二、可以将汤慢慢熬干，就可以不用加水淀粉，如果加水淀粉一定只加一阅读：94 -
黄金啤酒鸡的窍门后话： 1，此种方式可以做啤酒鸭，啤酒烧排骨，啤酒炖鱼（鱼要先炸）。 2，鸡肉炒到金黄那个步骤，很重要，一定要耐心点阅读：125 -
炸啤酒鸡翅的窍门1、啤酒的品质直接影响鸡肉的味道，所以一定用好点的啤酒哦。2、炸粉中含有一定的盐分，如果口重，可以在蒸鸡肉的时候适当加点盐。3、蒸好的鸡翅皮里经常会包着少许啤酒阅读：98
