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家常红烧茄子的窍门
家常红烧茄子的窍门
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暖暖尚
1.烧
茄子
不费油的方法有二：一是把茄子切成块，用盐腌十几分钟，然后把盐水攥出再烧。 二是茄子切块后放锅里干煸一下，去除茄子本身的水分后再烧。不过我觉得方法二好像有点虐待我的平底锅常选择方法一。 2.烧茄子的时候如果茄子够嫩就不要去皮，茄子皮里含有一种龙葵素的物质主要都是含在皮里，龙葵素又称茄碱，适当摄入对人体有益，它是一种很强的抗癌物质，非常有益人体防癌抗癌。
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家常红烧茄子
难度：
简单
口味：
酸
烹饪方法：炒
准备时间：
10-30分钟
配方：
茄子,白糖,花生油,青椒,西红柿
步骤：
茄子洗净切滚刀块后均匀的撒上些盐腌制10-20分钟。
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