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清炒莴笋做法大全
清炒莴笋的窍门
清炒莴笋的窍门
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1、莴苣叶不要丢弃，用来炒吃可与油麦菜媲美
2、清炒莴苣放点
花椒油
，口感更鲜美
清香的清炒莴苣伴一甘洌的小酒，呵呵，醉了......。
四海适宜的“家乡菜”，清香，微苦，细嚼又满口留香，口感鲜嫩，色泽淡绿，如同碧玉的“片片枫叶情”。
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清炒莴笋
难度：
一般
烹饪方法：炒
配方：
鲜莴苣,食油,花椒油,葱姜,精盐
步骤：
莴苣去皮、留少许嫩莴苣叶、葱切成末、姜切细丝。
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清炒莴笋的窍门
1、莴笋焯水一定要开水下锅，30秒即可捞出，立刻过凉； 2、待油温降低后再下入蒜蓉； 3、大火快炒，保持翠绿，口感爽脆。
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清炒莴笋丝的窍门
1.莴笋擦丝到最后一点可以改用刀切，以免弄伤手。2.莴笋要适量少盐，大火翻炒。保持莴笋的清脆。食用莴笋应注意： 1、不可与乳酪同食。因乳酪是油脂性食物，莴笋性凉
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