#ACA烘焙明星大赛#墨米贝果的窍门
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Meggy跳舞的苹果
揉面之后不用发酵，称重分份后揉圆饧10分钟就可以了整形了，整形后在30度左右的环境下发酵30-40分钟； 用糖水煮两面，可以让贝果的质地更加充满韧劲，表面有光泽； 先将表面入水，再煮有接口的底面，这样捞出来时，不会破坏光滑的表面； 烤制的时间和温度视自家烤箱和贝果的大小来调整。
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21图87
