中秋月饼馅——红豆馅小窍门,美食技巧,好吃诀窍

中秋月饼馅——红豆馅的窍门

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1：红豆泡的时间越长，煮的时候越容易煮烂； 2：红豆要完全煮烂了才能打得细腻，可以用勺子轻松压烂就代表煮好了； 3：如果用得破壁机来打豆沙，只有豆子煮得够烂是不需要带很多水进破壁机打的，如果用的普通料理机就需要多带水一起搅打，因为普通料理机的功率会比较低； 4：用面包机炒馅的时候中途要去收到翻一下豆沙，因为搅拌叶有时会把豆沙下面转出一个大空位而空转的，把豆沙压下去就行了， 5：没有面包机的尽量用不粘锅来炒馅，中小火炒至不粘勺完全抱团了就差不多了。