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油泼刀削面的窍门
油泼刀削面的窍门
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烟雨心灵
刀削面对面团的要求比较高，一般一斤面3两水，具体可根据
面粉
吸水性适当调整水的用量。原则就是面团要硬、要饧到位、要光滑，面团合格了，感觉不用专门的削面刀，用锋利的道具也可以。没准用削土豆皮的刀也行呢，下回试试，哈哈。
16图
油泼刀削面
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难度：
一般
口味：
原味
烹饪方法：煮
准备时间：
30分钟-1小时
配方：
面粉,凉水,小白菜,生抽,陈醋,辣椒粉
步骤：
面粉一点点加入凉水，打成面穗
9
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