#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 巧克力大曲奇Cookies的窍门
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四月微雨
1、食材内巧克力豆建议用黑苦巧克力豆，这样口感可以中和一下，出来的Cookies甜度刚刚好。如果你用甜巧克力豆，那么糖份要根据自己口味相对减些。
2、分割巧克力胚怎么分？答：微雨用勺子舀入模具内，看起来不怎么规则。
3、巧克力豆为什么烤完融化了？答：需要耐高温烘焙用巧克力豆，等曲奇完全冷却后在从烤盘上取下来即可。巧克力豆软怎么办？答：曲奇冷藏一下，巧克力凝固就可以了。
4、烘焙，这个温度试用我的烤箱，根据你烤箱的温度来进行调整烘焙温度哈。
5、加入过筛的低粉千万不要过度压拌，避免面粉起劲影响口感。
