菜谱网 #ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 巧克力大曲奇Cookies的窍门
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 巧克力大曲奇Cookies的窍门
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四月微雨
1、食材内巧克力豆建议用黑苦巧克力豆,这样口感可以中和一下,出来的Cookies甜度刚刚好。如果你用甜巧克力豆,那么糖份要根据自己口味相对减些。 2、分割巧克力胚怎么分?答:微雨用勺子舀入模具内,看起来不怎么规则。 3、巧克力豆为什么烤完融化了?答:需要耐高温烘焙用巧克力豆,等曲奇完全冷却后在从烤盘上取下来即可。巧克力豆软怎么办?答:曲奇冷藏一下,巧克力凝固就可以了。 4、烘焙,这个温度试用我的烤箱,根据你烤箱的温度来进行调整烘焙温度哈。 5、加入过筛的低粉千万不要过度压拌,避免面粉起劲影响口感。

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